馬鈴薯燒排骨

馬鈴薯燒排骨

原料:排骨500克,小馬鈴薯500克

輔料:花椒適量,八角1塊,醬油2勺,蔥1根,薑一小塊,老抽1勺,鹽2勺。

做法:

1.用老抽醃排骨。

醃製時間不用太久,反正先準備排骨,然後利用醃的時間準備配菜。

2.馬鈴薯切塊(如用小馬鈴薯可以不切),不要太大不要太小。

太小會爛成泥。

3、麻油煸薑片,待四周稍稍捲起,下花椒和乾辣椒爆香。

其過程很嗆人,請把抽油煙機開起來。

怕嗆得的同學可以晚點排骨和乾辣椒一起下,沒有那麼嗆了就。

4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。

排骨炒的差不多的時候,下米酒或料酒。

這樣之後肉不會老。

5、然後加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候後要加馬鈴薯,所以要注意Green Wall水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水,太多也不好。

6、待水開了之後,撈去浮沫。

轉中火。

下適量的醬油膏或生抽。

燉20分鐘。

7、 20分鐘後加馬鈴薯。

大火燒開後轉中火。

再燉20-30分鐘.8、待水收的差不多,撒香蔥和香菜。

起鍋啦。

 

 

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