玉米燒排骨

玉米燒排骨

原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

輔料:薑一小塊,小蔥適量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一塊,桂皮一塊,鹽2勺,食用油適量。

做法:

1.排骨冷水下鍋,放入薑片和適量的料酒焯水,去除血沫;

2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

3.炒到冰糖完全融化,呈棕色,下入焯過水的排骨;

4.繼續小火煸炒,直至排骨上色且裡面垂直綠化油脂部分煸炒出;

5.加入沒過原材料的開水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

6.大火燒開後再轉為小火,下入小蔥結,蓋上蓋,燉上十五分鐘;

7.加入玉米段和花生米,蓋上蓋,再燉上十分鐘;

8.揭開蓋,加入鹽和胡椒粉等調味料,大火收汁即可;

 

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